Ingredientes:
250gr. De sémola en grano de trigo, 20gr. De almendras, 20gr. De avellanas, 20gr. De cacahuetes, 20gr. De pistachos pelados, 20gr. De pasas, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, aceite de oliva y sal.

Preparación:
Ponemos la sémola de trigo en un recipiente y la cubrimos con 3 dl. de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Removemos, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar 5 minutos, hasta que se haya absorbido el agua. En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos muy pequeños. Salamos al gusto y reservamos.
Tostamos los frutos secos (menos las uvas pasas) en una sartén antiadherente. Añadimos el cuscús a la sartén y las verduras salteadas. Removemos y añadimos finalmente las uvas pasas..

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